|
|
Asperges Met Basilicumsaus En Serranoham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 g witte asperges
6 maiseieren
2 rode uien
4 eetlepels Becel voor koken, bakken en braden
450 g minikrieltjes
1 zakje Knorr aspergesaus
12 g verse basilicum
4 eetlepels Blue Band Finesse voor Verrijken
1 krop lollo biondosla
4 gedroogde tomaten uit pot
200 g serranoham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in een pan met ruim kokend water en wat zout in 15 minuten beetgaar. Laat ze nog 10 minuten in het kookvocht staan.
- Kook de eieren in 8 minuten hard. Pel de uien en snipper ze grof. Verhit de Becel voor koken, bakken en braden in een koekenpan en bak de minikrieltjes met de ui al omscheppend in 5-7 minuten knapperig bruin.
- Bereid de aspergesaus met kookvocht van de asperges volgens de aanwijzingen. Hak het basilicum fijn. Roer de Blue Band Finesse en het basilicum door de saus.
- Pel de eieren en halveer ze. Was de sla, maak de bladeren droog en scheur ze in stukken. Verdeel de sla over grote borden. Giet de asperges af en leg de met kopjes naar een kant op de sla. Schep de saus erover. Drapeer de plakjes serranoham op de asperges en garneer met de halve eieren en reepjes gedroogde tomaat. Serveer met de gebakken aardappeltjes.
|
|
|